Perlukah Anak Minum Susu Selepas ASI ?

Setelah tidak lagi mendapatkan ASI di usia dua tahun kebutuhan nutrisi balita memang bisa terpenuhi dari makanannya sehari-hari. Kendati begitu susu bisa menjadi pelengkap gizinya, terutama karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

Sejak lahir sampai usia 6 bulan bayi harus mendapatkan ASI saja, kemudian dilanjutkan dengan makanan pendamping ASI. Di atas usia setahun, kandungan nutrisi dalam ASI hanya mampu memenuhi sepertiga dari kebutuhan nutrisi hariannya.

Setelah usia setahun kandungan kalsium dalam ASI menurun, karena itu harus didapatkan dari sumber lain, misalnya saja susu, ikan kecil yang dimakan dengan tulang, atau sayuran berdaun hijau,” kata dr. Yoga Devaera, Sp.A, dalam acara media edukasi mengenai teknologi pengemasan susu cair yang diadakan oleh Tetra Pak di Jakarta.

Untuk itulah orangtua perlu mencermati pilihan susu yang tepat dan disesuikan dengan kondisi anak. Bila anak dalam kondisi sehat atau tidak memiliki indikasi medis tertentu, susu whole milk atau tanpa modifikasi bisa menjadi sumber kalsium dan protein anak.

Meski begitu Yoga mengingatkan bahwa susu tidak dimaksudkan untuk memenuhi kebutuhan seluruh nutrisi. “Kalau makanan cair yang mirip susu memang didesain untuk itu, tetapi anak perlu makanan untuk melatih perkembangan keterampilan makannya,” kata dokter dari divisi nutrisi dan metabolik Departemen Ilmu Kesehatan Anak FKUI ini.

Belalang Sebagai Alternatif Sumber Protein Hewani

Belalang sering dianggap sebagai hewan liar dan hama tanaman. Tetapi di beberapa daerah, hewan ini masih dimanfaatkan menjadi sumber pangan yang kaya nutrisi.

Di Wilayah Gunung Kidul Yogyakarta misalnya, serangga ini masih dipertahankan sebagai makanan camilan atau pun lauk-pauk. Belalang dimanfaatkan oleh warga setempat dengan cara digoreng. Penduduk Gunung Kidul mengonsumsi belalang sebagai bahan pangan alternatif.

Pangan alternatif seperti belalang telah terbukti mampu mencegah penduduk dari kerawanan pangan dan gizi. Secara ilmiah kandungan gizi dalam belalang goreng memang tak bisa dianggap enteng. Belalang goreng ternyata tidak kalah bergizi dibandingkan sumber protein lainya seperti daging sapi.

Seperti diungkapkan pakar ilmu gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Profesor Ahmad Sulaiman, belalang merupakan hewan yang memiliki beragam jenis kandungan nutrisi penting seperti, protein, vitamin, asam lemak esensial dan mineral.

Kalau pada belalang yang masih segar, protein belalang bisa mencapai 40 persen dan setelah kering dan digoreng meningkat menjadi 60 persen. Karena tingginya kandungan protein, belalang bisa dijadikan alternatif sumber protein hewani. Belalang kayu biasanya hidup pada pohon ketela, jagung, pucuk pohon jati dan akasia. Belum kulitnya yang juga mengandung zat kitosan seperti udang. Tetapi tergantung jenis belalangnya, pada musim-musim tertentu ada jenis belang yang kandungan vitaminnya lebih tinggi. Belalang juga dapat memenuhi 25 hingga 30 persen kebutuhan vitamin A.
Belalang saat ini masih dijadikan sumber pangan alternatif, terutama pada masyarakat di sejumlah daerah yang mengalami kesulitan sumber makanan. Bahkan di beberapa negara, belalang sebenarnya sudah dijadikan makanan pokok.

Sudah banyak penelitian ilimiah yang membuktikan manfaat belalang. Di negara lain bahkan ada yang menjadikannya sebagai makanan pokok. Di Indonesia pun, di zaman kita susah belalang pernah menjadi makanan utama. Tetapi kini sudah banyak ditinggalkan karena ada beragan sumber protein lainnya.

Nutrisi belalang

Masyarakat sebenarnya dapat memanfaatkan belalang untuk membantu memenuhi kecukupan protein, zat yang sangat dibutuhkan untuk perkembangan dan pertumbuhan. Selain kadar proteinnya tinggi, dalam belalang terkandung beragam jenis mineral seperti kalsium, magnesium, potassium, sodium, fosfor, zat besi, zinc, mangan dan tembaga. Sedangkan kandungan vitaminnya beragam mulai dari vitamin A, B, B1, B2, B6, E dan C, asam folat hingga berbagai jenis asam lemak.

Protein ini sangat penting untuk pertumbuhan. Bila tubuh kekurangan protein, penyerapan dan fungsi zat gizi lain di dalam tubuh tidak optimal. Misalnya seseorang yang kurang vitamin A dianjurkan makan banyak sayuran. Tetapi makan sayuran tidak akan optimal kalau tubuh kurang protein karena penyerapan itu butuh lemak dan protein pengikat retinol.

Pemanfaatan belalang memang belum digali secara maksimal di Indonesia. Disarankan, belalang dapat diolah menjadi bahan pangan atau bentuk makanan lainnya yang lebih menarik dan dapat lebih diterima masyarakat. Mungkin dapat diolah menjadi tepung atau makanan seperti nugget, bakso atau burger. Kalau sudah diolah tentu akan berbeda dan dapat lebih diterima.

Tempe Benguk Bisa Untuk Kejantanan Pria

Bagi yang pernah melewatkan masa kecil di kampung, tanaman kara benguk tentu tidak asing lagi. Bijinya yang sering dibuat tempe benguk atau dimainkan sebagai biji congklak ini ternyata punya beragam khasiat untuk bagi kejantanan pria.

Nama kara benguk (Mucuna pruriens) mungkin hanya populer di Jawa Tengah dan sekitarnya. Namun tanaman ini sebenarnya bisa ditemukan di seluruh Indonesia meski namanya berbeda seperti kacang babi atau kacang kowas (Sunda), kekara juleh (Maluku) atau bhengok (Madura).

Tanaman yang tergolong kacang-kacangan ini tumbuh merambat pada batang pohon lain di dekatnya. Batang, daun dan permukaan kulit buahnya dilindungi semacam bulu sehingga sangat mirip dengan biji kedelai, hanya saja ukurannya jauh lebih besar.

Selain di Indonesia, tanaman ini tersebar di hampir semua wilayah beriklim tropis mulai dari India, Thailand, Afrika hingga Amerika Tengah. Di negara lain, kara benguk juga dikenal dengan nama Velvet bean, Yokohama bean, Bengal bean, Buffalo bean atau Cowitch bean.

Jika di Indonesia kara benguk lebih sering diolah menjadi tempe benguk, beberapa tradisi di luar negeri punya cara sendiri untuk mengolahnya. Tak hanya cara pengolahannya yang unik, tujuan pengolahannya juga cukup menarik yakni untuk mendongkrak gairah seks pria.

Misalnya di Brazil, biji kara benguk disangrai, digerus hingga halus lalu diseduh dengan air panas seperti kopi. Masyarakat setempat meyakini kopi dari biji kara benguk mampu mengurangi gejala tremor atau gemetar pada parkinson serta bisa mengatasi impotensi.

Bukan hanya bijinya yang bisa dimanfaatkan, daun kara benguk yang sudah dikeringkan juga bermanfaat untuk meningkatkan gairah seks pria. Caranya dengan merajangnya seperti tembakau, lalu dibakar dan dihisap dengan pipa atau dibungkus kertas rokok.

Khasiat biji kara benguk untuk kejantanan pria pernah dibuktikan dalam sebuah penelitian di India. Penelitian tersebut menyimpulkan, konsumsi 5 gram kara benguk rebus tiap hari bisa meningkatkan jumlah sel sperma sehingga makin poten untuk membuahi sel telur.

Sementara itu di Thailand, praktik pengobatan tradisional dengan kara benguk sudah berlangsung berabad-abad lamanya. Supaporn Pitiporn, ahli farmasi dari Rumah Sakit Chao Phya Abhaibhubejhr di Prachinburi Thailand mengatakan, kara benguk cukup potensial untuk dikembangkan sebagai pengganti viagra.

Di Indonesia sendiri, kara benguk lebih sering diolah sebagai tempe benguk yang mudah dikenali dari warnanya yang kehitaman, bijinya yang besar-besar dan lebih keras dibandingkan tempe kedelai. Sama seperti tempe kedelai, tempe benguk juga sangat diminati karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Manfaat Jambu Klutuk

Jambu Klutuk atau jambu biji, bukan tanaman yang asing bagi masyarakat Indonesia. Buah yang memiliki nama latin Psidium Guajava ini, dapat tumbuh subur di semua wilayah tropis tanpa kesulitan. Perawatannya pun tidak sulit, karena ia dapat tumbuh subur tanpa banyak macam perlakuan khusus.

Di Indonesia, terdapat dua jenis varian buah jambu klutuk, yaitu varian Jambu Bangkok, dan varian jambu klutuk lokal. Pada varian jambu klutuk lokal, terdapat dua jenis, yaitu yang berdaging putih, lebih dikenal sebagai jambu susu putih, dan jenis berdaging buah warna merah. Disamping karena banyaknya manfaat jambu Klutuk dari sisi kandungannya, kedua jenisnya pun sama-sama memiliki cita rasa manis dan segar.

Asal Mula Buah Jambu Klutuk

Jambu biji adalah buah manis dari pohon jambu, yang tumbuh di daerah tropis Amerika dan Asia. Genusnya ini terdiri dari sekitar 100 pohon kecil dan semak-semak, dengan jenis Psidium guajava sebagai spesies yang paling dibudidayakan untuk segala jenis konsumsi. Buahnya bisa dimakan mentah atau digunakan untuk berbagai minuman, makanan pencuci mulut, dan saus.

Jambu biji yang diyakini berasal di daerah yang membentang dari selatan Meksiko ke Amerika Tengah. Sejak 1526, telah umum hanya bisa di tanam di seluruh bidang beriklim hangat yang tropis khas Amerika, Hindia Barat, Bahama, dan Bermuda. Saat itu diperkenalkan ke Florida pada tahun 1847 dan dibawa dari sana ke Hindia Timur (Indonesia) dan Guam (Thai). Kemungkinan menyebar dari daerah-daerah ke Asia dan Afrika. Saat itu diperkenalkan ke Hawaii pada awal abad 19 dan sekarang umum di seluruh pulau-pulau Pasifik.

Tanaman ini sepadan dengan cemara, dalam bentuk baik dari dangkal-berakar semak atau sampai ukuran pohonnya yang berukuran hingga 33 kaki (10,05 meter) tingginya. Pohon itu memiliki kulit berwarna tembaga halus dan memiliki cabang yang tersebar di bagian atas pohon. Daunnya hijau dan kasar. Selain buah, pohon itu juga di kenal dengan bentuk bunga putih wangi dengan empat atau lima kelopak.

Pohon jambu biji membutuhkan iklim hangat. Mereka mendapatkan iklim yang ngepas dan yang terbaik di daerah dengan sinar matahari penuh yang tidak begitu lembab. Cara budidayanya sering ditumbuhkan dengan perbanyakan vegetatif atau dari stek akar. Tanaman ini relatif tmbuh sembarangan di tanah, dan pada umumnya beradaptasi dengan mudah. Tidak seperti buah-buahan tropis besar, mereka dapat tumbuh dengan ukuran kecil, bahkan dapat berbuah di dalam ruang pot.

Kaya Vitamin dan mineral

Dalam beberapa penelitian, ditemukan bahwa manfaat jambu klutuk yang berdaging buah merah, ternyata terletak di kandungan vitamin A dalam jumlah yang lebih tinggi yakni sekitar 3,1 mg/100 gr dibandingkan dengan jambu klutuk yang berwarna putih.

Selain itu, buah jambu klutuk merupakan sumber vitamin C yang tinggi, yakni 6 kali lebih banyak dibandingkan jeruk dan 30 kali lebih banyak dibandingkan pisang. Oleh karena itu, jambu klutuk dipercaya dapat mengobati penyakit demam berdarah dan meningkatkan jumlah trombosit dalam darah penderita secara signifikan. Penderita DBD yang mengkonsumsi air rebusan daun jambu klutuk atau meminum jus jambu klutuk sebanyak 500 cc sehari semalam, bisa berpengaruh pada meningkatnya jumlah trombosit dalam jarak waktu 8 hingga 48 jam.

Vitamin lain yang terkandung dalam jambu klutuk adalah vitamin B-tiamina (B1), riboflavin (B2), asid nikotinik dan asid pantotenik. Selain itu, jambu klutuk juga memiliki kandungan minyak atsiri, asam ursolat, asam psidiolat, asam kratogolat, asam oleanolat, asam guaja vermin, kalsium oksalat dan beberapa vitamin, terutama A, B dan C serta mineral. Penelitian juga mengungkap bahwa jambu klutuk merah mengandung fosforus, kalsium, besi, kalium, dan natrium.

Seperti kita ketahui, manfaat jambu klutuk, terutama vitamin C disini adalah menjaga dan memacu kesehatan pembuluh darah kapiler, mencegah anemia, sariawan, gusi berdarah, dll. Juga meningkatkan sistem kekebalan tubuh guna melawan berbagai infeksi, sehingga penyakit seperti flu, batuk, demam, dll tidak gampang singgah ke tubuh kita.

Vitamin C di sini juga berperan dalam pembentukan kolagen yang sangat bermanfaat untuk menyembuhkan luka. Ia mendorong selenium dalam menghambat sel kanker, terutama kanker paru-paru, payudara, prostat, usus besar, otak dan empedu.

Resep Pembuatan Jus Jambu Klutuk

  • Mellitus/kencing manis

    Belah sebutir jambu klutuk menjadi 4, lalu rebus dan minum airnya 2 X sehari.

  • Maag

    8 lembar daun jambu klutuk yang masih segar, rebus dengan 1.5 liter air. Saring dan minum 3 X sehari, pagi, siang dan sore.

  • Sakit Perut (Diare dan Mencret)

    5 lembar daun jambu klutuk, 1 potong akar, kulit dan batangnya

    Rebus dengan 1,5 liter air, lalu disaring. Minum 2 X sehari pagi dan sore.

  • Sakit Perut atau Diare pada bayi yang masih menyusui

    Buah Jambu klutuk yang masih muda dan garam secukupnya. Dikunyah oleh ibu yang menyusui bayi tersebut. Airnya ditelan ibu dan ampasnya dibuang.

  • Masuk Angin

    10 lembar daun jambu klutuk muda, 1 butir cabai merah, 3 biji asam, 1 potong gula kelapa, garam secukupnya. Semua bahan direbus dengan 1 liter air. Saring, minum 2 kali sehari.

Kuliner dari Buah Jambu

Buah ini mungkin bulat, bulat telur, atau berbentuk buah pir dan 2-4 inci (5-10 cm) di diameter. Kulit tipis berwarna kuning terang dalam warna, kadang-kadang diwarnai dengan warna merah. Daging putih atau oranye-merah muda tergantung dari varietas, dan berisi banyak kecil, biji keras. Seikat buah jambu biji ditandai dengan bau, kuat manis. Banyak varietas buah yang tumbuh, di antaranya termasuk cattleianum Psidium (jambu biji stroberi), Psidium guajava (jambu biji klutuk), dan Psidium friedrichstahlium, jambu biji Costa Rika.

Sebagaimana yang telah di jelaskan sebelumnya, buah jambu biji ini kaya akan vitamin A, B, dan C, serta beta karoten. Dan biasanya buah ini dimakan mentah mentah, dengan di makan secara bulat bulat, atau di makan dengan di buang bijinya dan diiris dalam makanan penutup atau salad. Akan halnya, buah ini masih belum menemukan cita rasa yang negpas untuk di pasak. Meskipun dengan memasaknya bisa menghilangkan bau yang kuat. Buah ini di buat manisan pun bisa, sehingga banyak pula yang membudidayakannya sebagai buah kaleng dan dijual untuk ekspor. Di kalengkan tentu saja dalam bentuk pengolahan lebih lanjut, seperti jus, nektar, dan sajian manisan,

Pemanfaatan lainnya adalah sebagai tambahan berbagai resep, karena mengenai rasa, memang ada cita rasa yang sangat khas dari jambu. Semisal ada minuman ringan dengan rasa jambu, atau minuman penambah energi di bentuk dengan rasa jambu. Juga ratusan resep yang tak terhitung untuk penggunaan jambu biji dalam beragam penganan dari pie, kue, puding, jeli, bahkan hingga pemanfaatannya sebagai makanan olahan seperti es krim.

Berminat? Silahkan mulai menjadikan tanaman ini sebagai salah satu koleksi tanaman Anda di rumah, dan nikmati bermacam manfaat jambu klutuk yang dihasilkan dari halaman sendiri

Roti Boleh Disimpan di Kulkas, Asalkan…

Banyak pakar roti dan artikel yang menyarankan untuk tidak menyimpan roti di kulkas karena roti bisa saja terkontaminasi bakteri. Namun, Anda masih bisa menyimpannya, asal cara dan lokasi penyimpanannya benar.

Untuk keluarga kecil atau individu, roti tawar biasa dibeli dalam satu pak yang berisi 10-12 lembaran. Dan, terkadang roti tidak akan habis dalam waktu empat hari. Roti sehat sendiri biasanya hanya bisa tahan hingga empat hari karena tanpa pengawet.

Cara terbaik menyimpannya justru di kulkas yaitu di bagian freezer. Roti dibungkus secara keseluruhan dengan kertas alumunium lalu dimasukkan ke dalam freezer. Atau, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam zip lock lalu simpan ke dalam freezer.

Suhu terbaik penyimpanan roti dikulkas yaitu antara minus 16 hingga minus 18 derajat Celsius dengan daya tahan hingga sebulan karena bakteri tidak dapat berkembang. Atau, Anda dapat menyimpannya di chiller dengan suhu antara 4 – 6 derajat Celsius dengan daya simpan hingga seminggu.

Jika Anda ingin menyantapnya, Anda cukup mengambil sejumlah roti yang akan dimakan. Letakkan seperti biasa di ruangan hingga suhunya sama dengan empuk lagi.

Jika suka roti panggang, maka panasi diatas wajan atau panggangan hingga berwarna kecoklatan. Di oven dengan suhu 150 – 200 derajat Celsius selama tiga menit. Dan, untuk di microwave selama 60 detik dengan panas medium.

Tips : Agar Pisau Pemotong Daging Bertahan Lama

Pisau pemotong daging, memiliki ukuran lebih lebar, adapula yang lebih panjang. Perawatan yang tepat, bisa menjaga daya tahannya hingga setahun.

Berikut trik perawatan pisau agar bertahan lama seperti diulas Wikihow:

  • Lap bersih setiap selesai dipakai : Lap pisau dengan bersih setiap kali usai digunakan. Jangan biarkan makanan mengering pada pisau.Letakkan pisau pada permukaan yang datar. Lap pisau dengan menggunakan kain yang telah dibasahi secara hati-hati hingga bersih pada satu sisi, lalu balik, dan bersihkan dengan cara yang sama pada sisi lainnya.
  • Jangan cuci di mesin cuci piring : Jangan memasukan pisau ke dalam mesin cuci piring karena kekuatan jet air dan penempatan pisau pada keranjang cuci piring dapat merusak peralatan lainnya dan ujung pisau itu sendiri.
  • Lakukan perawatan yang tepat : Jika Anda memperlakukan pisau Anda dengan tepat, maka daya simpannya bisa seumur hidup. Jika mulai tumpul, maka asah dengan tepat.
  • Bersihkan minyak dengan air panas : Cuci pisau dengan sabun dan air panas setelah itu sudah digunakan untuk memotong unggas, daging atau ikan.

Air panas tidak akan membuat pisau Anda rusak, hanya saja jangan langsung dibilas dengan air dingin. Jika ada sisa minyak dari pekerjaan dapur, air dingin akan membuatnya mengeras. Sebaiknya gunakan air panas dan sabun untuk membersihkannya.