Apakah Aman Konsumsi Cumi – Cumi ?

cumi2

Makanan laut dikategorikan sebagai kolesterol tinggi termasuk, cumi, lobster, udang, kepiting, dan kerang. Cumi memiliki kandungan tertinggi hingga 200 mg per 100 gram dari teman-temannya. Beberapa daerah ada yang menyebutnya dengan enus, nus, sotong, atau sontong bunga. Cumi-cumi merupakan salah satu hewan laut dari keluarga Loliginidae, kelas Cephalopoda. Dalam bahasa Latin, cumi-cumi dikenal dengan sebutan Loligo spp, sedangkan dalam bahasa Inggris : squid.

Sementara dalam kuliner, cumi-cumi sering dijadikan menu utama resto atau warung seafood atau chinesefood. Terkait menu makanan, dalam cumi-cumi ini sungguh luar biasa dimana kandungan gizinya 17,9g /100g cumi segar dan juga kaya akan asam amino esensial yang sangat diperlukan oleh tubuh.

Asam amino esensial yang dominan adalah leusin, lisin, dan fenilalanin. Sementara kadar asam amino nonesensial yang dominan adalah asam glutamat dan asam aspartat. Kedua asam amino tersebut berkontribusi besar terhadap timbulnya rasa sedap dan gurih. Itu sebabnya, secara alami cumi telah memiliki cita-rasa gurih, sehingga dalam pengolahannya tak perlu ditambahkan penyedap (seperti monosodium glutamat = MSG). Jadi pesen aja ke koki masakan cumi untuk tidak perlu menambah vitsin…

Mineral penting pada cumi-cumi adalah natrium, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, dan selenium. Fosfor dan kalsium berguna untuk pertumbuhan kerangka tulang, sehingga penting untuk pertumbuhan anak-anak dan mencegah osteoporosis di masa tua. Selain kaya akan protein, cumi-cumi juga merupakan sumber vitamin yang baik, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, niasin, asam folat, serta vitamin larut lemak (A, D, E, K).


Waspada Kolesterol

Kadar lemak pada daging cumi relatif rendah, yaitu 7,5g /100 g bahan, masing-masing terdiri 1,9 g asam lemak jenuh; 2,7 g asam lemak tidak jenuh tunggal; serta 2,1 g asam lemak tidak jenuh ganda. Termasuk ke dalam asam lemak tidak jenuh ganda adalah omega 3 yang dapat menurunkan kandungan kolesterol dalam darah.

Walaupun demikian, konsumsi cumi-cumi berlebih harus dihindari karena kadar kolesterolnya lumayan tinggi, yaitu mencapai 260 mg/100 g bahan. Di dalam kelompok ikan laut, kadar kolesterol pada cumi, udang, lobster, dan kepiting, memang tergolong tinggi. Namun, kadar kolesterol pada produk perikanan tersebut masih relatif lebih rendah dibandingkan dengan kuning telur, hati, jeroan, serta otak ternak.

Kajian tentang Kolesterol

Bagaimanapun kolesterol dalam jumlah wajar sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, baik untuk pertumbuhan sel (termasuk sel-sel otak) serta sintesis hormon seks dan vitamin D.

Pada manusia, kolesterol dapat disintesis sendiri di dalam tubuh, yaitu di bagian hati, korteks, adrenal, kulit, usus, testis, lambung, otot, jaringan adiposa, dan otak. Sekitar 17 persen dari berat kering otak terdiri atas kolesterol. Tanpa kolesterol, struktur otak tidak mungkin terbentuk dengan sempurna.

Menurut panduan yang dikeluarkan oleh National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI), kadar kolesterol total yang baik bagi tubuh manusia berada di bawah 200 mg/dl, HDL lebih dari 35 mg/dl, LDL kurang dari 130 mg/dl, dan trigliserida kurang dari 250 mg/dl. Kadar kolesterol di atas 200 mg/dl dapat menimbulkan ancaman berbagai penyakit, seperti aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah), stroke, dan penyakit jantung koroner.

Jadi Anda tidak perlu khawatir dahulu bila mengetahui bahwa mengkonsumsi kolesterol tidak lebih dari 300mg/hari adalah sangat diperlukan oleh tubuh. Angka ini tidak hanya yang berasal dari konsumsi cumi-cumi, tapi juga bahan makanan lainnya.

Udang Rebon Bagus Untuk Balita

udang rebon

Udang kecil berwarna agak kecokelatan jenis ini disebut rebon. Sedangkan di mancanegara, lebih dikenal dengan nama terasi shirmp, karena udang asli Indonesia ini jarang sekali dikonsumsi segar. Tapi lebih sering dinikmati dalam bentuk olahan seperti abon,kerupuk udang maupun terasi.Memang kiprah udang rebon di masyarakat sering dikatagorikan sebagai udangnya kaum marginal. Namun dibalik bentuknya yang mungil itu tersimpan manfaat luar biasa bagi balita.

Dalam 100 gram udang rebon segar itu mengandung protein sekitar 16,2 gram.Kadungan ini hampir sama dengan kandungan protein pada udang segar. Karena itu anak-anakyang sedang dalam masa pertumbuhan disarankan banyak mengkonsumsi udang rebon.Bahkan udang rebon efektif dalam memperbaiki gizi bagi anak malnutrisi (kurang gizi).Rebon sangat baik bagi anak dibawah umur satu tahun. Satu sendok makan rebon dapat memenuhi kebutuhan proteinnya. Secara umum, kebutuhan kalori pada balita itu sekitar 400 hingga 600 kalori, dan untuk protein biasanya 15 sampai 25 gram. Pada anak-anak, protein sangat berperan dalam perkembangan sel otak.

Sedangkan pada orang dewasa, bila tejadi luka atau memar, protein dapat membangun kembali sel-sel yang rusak. Protein juga bisa menjadi bahan untuk energi bila keperluan tubuh akan karbohidrat dan lemak tidak terpenuhi. Protein pada udang rebon termasuk protein lengkap karena memiliki semua asam amino esensial. Keunggulan lain dari udang adalah kalsiumnya yang tinggi. 100 gram udang rebon segar mengandung 757 mg kalsium, sedangkan dalam 100 gram udang rebon yang sudah dikeringkan sebanyak 2.306 mg. Dengan demikian, mengkonsumsi udang rebon sangat baik dalam mencegah osteoporosis. Disamping itu juga, udang rebon mempunyai kandungan fosforyang cukup tinggi.

Kuman Bersarang Di Keyboard

Sungguh mengejutkan, namun itulah kenyataannya. Papan ketik atau keyboard komputer Anda ternyata dapat menjadi sumber penyakit. Di permukaan dan sela-sela keyboard bisa jadi menyimpan lebih banyak kuman berbahaya ketimbang kloset di kamar mandi Anda.
Sebuah penelitian di Inggris belum lama ini melaporkan bahwa beberapa keyboard di sebuah perkantoran ternyata LIMA KALI menyimpan lebih banyak jumlah kuman ketimbang sebuah kamar kecil. Penelitian ini diungkapkan oleh seorang ahli yang disewa oleh Majalah Which?Computing untuk membersihkan lebih dari 30 keyboard pada sebuah perkantoran di London.

keyboard-antiair copy

Dari kain-kain dan sepon pembersih yang dikumpulkan berhasil ditemukan beragam jenis bakteri berbahaya seperti Escherichia coli serta bakteri coliform yang dapat menyebabkan diare atau keracunan. Para ahli juga mendeteksi staphylococcus aureus, sejenis bakteri biasa yang menyebabkan beragam infeksi mulai dari masalah kulit hingga radang paru-paru atau pneumonia. Famili dari bakteri juga termasuk superkuman MRSA dan MSSA yang mengalami mutasi dan menjadi resisten terhadap antibiotik.

Ahli Mikrobiologi Professor Hugh Pennington mengatakan besar kemungkinan kuman Staphylococcus yang ditemukan dalam keybord tersebut adalah strain MSAA yang sensitif yang telah melumpuhkan salah satu artis film terkenal Inggris, Leslie Ash.

Riset terhadap banyak rumah sakit juga menunjukkan satu di antara lima keyboard dalam ruang perawatan pasien terinfeksi dengan MRSA. Namun begitu, menghadapi ancaman ini Prof Pennington menawarkan sebuah solusi yang cukup mudah.

“Jemur keyboard di bawah sinar matahari. Bakteri tidak tahan radiasi ultraviolet atau kondisi kering yang akan membunuh mereka dengan sangat cepat,” ujarnya.

Sementara itu James Francis, ahli mikrobiologi dari Kingmoor Technical Services, yang terjun langsung dalam penelitian ini, menyatakan dirinya menemukan empat jenis bakteri berbeda. Dari temuannya, ia menyarankan agar keyboard selalu dibersihkan secara rutin supaya tidak menimbulkan risiko kesehatan.

Temuan ini merupakan tindak lanjut dari sebuah survey yang dilakukan majalah Which? Computing yang menunjukkan bahwa satu dari 10 orang tidak pernah membersihkan komputer. Hanya satu dari empat orang membersihkan keyboard komputer atau laptop sekali dalam sebulan.
Bakteri memang dapat dengan mudah menghuni sela-sela keyboard komputer Anda. Salah satu faktor yang mempermudah masuknya bakteri adalah kebiasaan makan di meja kerja Anda. Remah dan cipratan makanan yang menempel pada keyboard akan memicu pertumbuhan bakteri. Debu juga bisa menjadi masalah ketika terjebak dalam kelembaban. Kondisi ini akan menciptakan lingkungan yang kondusif bagi kuman untuk berkembang biak.
Namun Prof Pennington mengatakan, dua masalah terbesar adalah orang tidak mencuci tangan dengan benar setelah pergi ke kamar kecil dan orang yang mengupil ketika bekerja.

Sumber : The Sun

Korek Kuping, Perlukah?

Kita sering kan mengorek kuping atau telinga kita. Korek kuping itu tidak wajib lho teman. Jika produksi kotoran kuping tidak terlalu banyak, biasanya telinga punya daya self cleansing. Karena itu, ada pendapat lebih baik tak mengorek kuping. Kecuali pada orang yang pabrik tahi kupingnya overproduksi, membersihkan telinga rutin berkala diwajibkan.

Tahi kuping yang membatu terjadi jika kita malas mengorek kuping. Keluhannya mendadak jadi tuli sehabis dibersihkan pakai cotton bud. Jangan paksa mengeluarkannya. Tahi kuping harus dibuat lembek dulu dengan tetes kuping khusus. Setelah 2-3 hari lembek, biasanya tahi kupingnya terjun bebas sendiri. Mungkin jatuh tergelincir ke bantal sewaktu bangun tidur siang.

Jika dipaksa mengeluarkannya, kemungkinan liang telinga bisa berdarah sebab terluka, tergores oleh kerasnya batu tahi kuping.

Beberapa Manfaat Biji Bunga Matahari

bungamatahari

Bunga Matahari mulai digunakan lebih dari 5.000 tahun lalu oleh penduduk asli Amerika, orang Spanyol membawa mereka dan segera diperkenalkan ke negara-negara Eropa tetangga. Saat ini, produsen utama dari biji bunga matahari adalah Federasi Rusia, Peru, Argentina, Spanyol, Perancis dan Cina. Tahukah kita, ternyata biji bunga matahari ini memiliki beberapa khasiat untuk kesehatan.
Berikut ini beberapa manfaat biji bunga matahari untuk kesehatan kita:

Mencegah Kardiovaskular
Bunga Matahari merupakan sumber vitamin E yang luar biasa, yang memainkan peran yang sangat penting dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Vitamin E merupakan antioksidan yang membantu menjaga radikal bebas dari oksidasi kolesterol. Hanya ketika teroksidasi, kolesterol dapat menempel pada dinding pembuluh darah dan menyebabkan aterosklerosis, yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah, serangan jantung, atau stroke. Kita bisa mendapatkan lebih dari sembilan puluh persen dari nilai harian untuk vitamin E dalam hanya seperempat cangkir biji bunga matahari.

Anti-inflamasi
Biji bunga matahari merupakan sumber vitamin E yang larut dalam lemak antioksidan. Vitamin E perjalanan ke seluruh tubuh menetralkan radikal bebas yang lain akan merusak lemak yang mengandung struktur dan molekul, seperti membran sel, sel otak, dan kolesterol. Dengan melindungi komponen-komponen seluler dan molekuler, vitamin E memiliki efek anti-inflamasi yang menghasilkan pengurangan gejala pada asma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis.

Pencegahan Kanker
Biji bunga matahari merupakan sumber selenium. Studi menunjukkan korelasi yang kuat antara asupan selenium rendah dan timbulnya kanker. Selenium telah terbukti menginduksi perbaikan DNA dan sintesis dalam sel yang rusak, untuk menghambat proliferasi sel kanker, dan untuk menginduksi apoptosis mereka, mekanisme merusak diri sendiri digunakan tubuh untuk menyingkirkan sel-sel rusak atau abnormal.

Selain itu, selenium yang tergabung di situs aktif protein, termasuk glutation peroksidase, yang sangat penting untuk perlindungan terhadap kanker. Salah satu enzim terkuat antioksidan tubuh, glutathione peroxidase digunakan oleh hati untuk detoksifikasi sebuah molekul yang besar yang berbahaya. Seperempat cangkir biji bunga matahari ini menyediakan lebih dari tiga puluh persen dari nilai harian untuk selenium. Vitamin E dalam biji bunga matahari juga telah terbukti mengurangi risiko kanker usus besar, kanker kandung kemih, dan kanker prostat.

Kesehatan Tulang
Biji bunga matahari sangat kaya akan magnesium, memang kalsium diperlukan untuk tulang kuat, tapi magnesium juga sangat berperan dalam hal ini. Sebagian besar kebutuhan magnesium dalam tubuh manusia adalah untuk memenuhi kebutuhan di sektor tulang.
Kurangnya magnesium menyebabkan tekanan darah tinggi, ketegangan otot, sakit kepala migrain, nyeri dan kelelahan. Tidak mengherankan bahwa studi telah menunjukkan magnesium membantu mengurangi frekuensi serangan migrain, menurunkan tekanan darah dan membantu mencegah serangan jantung. Biji bunga matahari juga mengandung triptofan, asam amino yang membantu memproduksi serotonin, suatu neurotransmitter penting. Serotonin mengurangi ketegangan, menenangkan otak dan mempromosikan relaksasi.

Perlindungan kulit
Vitamin E kadang-kadang digambarkan sebagai “penangkal petir” dari sel, yang memungkinkan molekul reaktif untuk menyerang sel, seperti kilat, tanpa menyebabkan kerusakan. Fungsi vitamin E adalah sangat jelas dalam kasus kulit, karena vitamin E secara langsung melindungi kulit dari radiasi ultraviolet.

Kerja Lembur Berpotensi Terkena Kanker Payudara

Perempuan yang sering bekerja lembur memiliki risiko terkena kanker payudara 30 persen lebih tinggi dibanding dengan perempuan yang jam kerjanya normal. Demikian menurut penelitian yang dilakukan ilmuwan Perancis.

Para ilmuwan menyebutkan, bekerja lembur termasuk dalam faktor risiko yang setara dengan faktor risiko kanker payudara lainnya, seperti mutasi genetik, terapi hormonal, dan kehamilan pertama di usia lanjut.

Masih dalam konteks yang sama, para perokok memiliki risiko terkena kanker paru delapan kali lebih tinggi seperti halnya perempuan yang sering bekerja larut malam.

Penelitian yang dipublikasikan dalam International Journal of Cancer itu dilakukan dengan mengobservasi para wanita yang bekerja shift malam, mereka yang lebih dari 4,5 tahun memiliki waktu kerja malam dan mereka yang tiga hari dalam seminggu harus kerja malam hari. Penelitian dilakukan terhadap 1.232 wanita yang didiagnosa kanker payudara antara tahun 2005 dan 2007.

“Kami temukan kaitan yang kuat antara kanker payudara dengan mereka yang bekerja di malam hari pada masa sebelum hamil, dibandingkan dengan mereka yang baru mulai kerja shift malam di usia lanjut,” tulis peneliti.

Kendati belum jelas benar mengapa hal tersebut terjadi, namun para ilmuwan menduga kerja di malam hari akan mengganggu gen jam biologis serta merusak sistem imun tubuh.

sumber : Kompas